SCRIPT :
Réduction des pertes post-récolte des cultures maraîchères (tomates, poivrons et piments) à Kouméa
ALLAH TOKINAI ESSOZOLAM
Bonjour chers producteurs, chères productrices.
Nous savons tous qu'après des mois d'efforts au champ, le plus dur n'est pas seulement de récolter mais de garder nos produits frais jusqu'au marché.
Avez-vous déjà vu vos belles tomates et piment pourrir en seulement deux jours ? Vos poivrons se gâter avant même d'être vendus ?
Aujourd'hui je vais vous parler de trois solutions simples pour que votre récolte ne finisse plus à la poubelle mais qu'elle vous rapporte l'argent.
La tomate, le poivron et le piment sont des cultures fragiles. Nous perdons jusqu'à la moitié de la récolte à cause :
• De la chaleur excessive du soleil juste après la cueillette.
• Des mauvaises manipulations qui blessent les fruits.
• Des emballages inadaptés comme les sacs qui écrasent les produits.
Chaque tomate jetée est une perte pour nous.
Trois gestes simples peuvent tout changer :
L'heure de la récolte : Ne récoltez jamais en plein soleil. Faites-le très tôt le matin ou tard le soir. La chaleur de champ est l'ennemi numéro 1 de la conservation.
Protéger la récolte : dès la récolte, mettez les produits à l’ombre dans un endroit frais et aéré en évitant de les entasser ou de les laisser dans des sacs fermés exposés à la chaleur.
Le stade de maturité : Pour la tomate, si vous devez voyager loin pour la revendre, récoltez-la au stade où elle commence juste à jaunir ou rougir. Elle finira de mûrir en route sans s'écraser.
Mais saviez-vous qu'on peut garder des tomates fraîches pendant deux semaines sans électricité
C'est ce qu'on appelle la chambre froide naturelle.
Savez-vous ce qu’est une chambre froide naturelle ?
Une chambre froide naturelle est une sorte d’abris qui permet de garder du piment, du poivron ou de la tomate au frais pendant plus de deux semaines au lieu de quelques jours.
Pour réaliser une chambre froide naturelle, on choisit un endroit à l’ombre avec un sol bien plat puis on construit une sorte de petit poulailler en briques de terre cuite.
À l'intérieur de ce premier poulailler, on construit un deuxième plus petit le sol recouvert de briques en terre cuite. Entre les murs des deux, on laisse un demi-pas d’espace que l'on remplit de sable. On mouille ce sable avec de l’eau. On a ainsi notre chambre froide naturelle avec son sol en briques de terre cuite recouvert de sable. Au centre de la chambre froide, on met les produits qu’on veut garder au frais et on recouvre de paille servant de toit. Les briques protègent contre la chaleur. Le sable mouillé aide à rafraîchir l’intérieur. La paille protège du soleil et permet à l’air frais de circuler et c’est cela qui garde les fruits et légumes frais longtemps.
Si vous n'avez pas de briques en terre cuite, faites la même chose avec deux jarres en terre cuite. Une petite jarre dans une grande, du sable mouillé entre les deux, et un linge humide par-dessus.
C’est le frigo de nos ancêtres, et il fonctionne toujours à merveille ! Cette option est pratique pour conserver des petites quantités.
Chers producteurs votre travail est précieux. Ne laissez plus les récoltes pourrir ! En protégeant vos récoltes du soleil et en utilisant ces techniques simples, vous protégez votre argent et la nourriture de vos enfants. Et si vous avez trop de récoltes, vous pouvez aussi sécher vos piments et vos tomates au soleil pour les conserver encore plus longtemps.
Rappelez-vous, une bonne récolte commence au champ, mais elle ne réussit que si elle se termine par une vente réussie mais aussi et surtout si elle arrive fraîche dans l'assiette de l'acheteur.