J’ai eu l’occasion de rencontrer plusieurs producteurs maraîchers dans ma communauté ce 7 Février. Le constat est alarmant : le manque d’eau pour l’arrosage des plantes freine considérablement leur activité. Certains producteurs ont même été contraints d’abandonner leurs exploitations.
Ils m’ont également fait part des difficultés liées à la conservation de leurs produits, qui entraînent des pertes importantes après la récolte. Face à cette problématique, je leur ai présenté l’idée de la chambre froide naturelle, une solution simple, écologique et peu coûteuse pour prolonger la durée de conservation des légumes. Cette proposition a suscité un grand intérêt parmi eux, car elle répond directement à leurs besoins et pourrait contribuer à réduire les pertes post-récolte.
voici quelque cliché que j'ai réussi a capturer
Visite de terrain ce samedi 21 février
Et discussion avec certains producteurs
Revue de littérature : Réduction des pertes post-récolte de la tomate, du piment et du poivron
Les cultures maraîchères occupent une place importante dans les systèmes agricoles des pays en développement, notamment en Afrique subsaharienne. Parmi ces cultures, la tomate, le piment et le poivron jouent un rôle essentiel dans l’alimentation humaine et dans les revenus des petits producteurs. La tomate (Solanum lycopersicum) est l’un des légumes les plus cultivés dans le monde en raison de sa richesse en vitamines, en minéraux et en antioxydants (Kader, 2005). Elle constitue également une source importante de revenus pour les agriculteurs et les commerçants dans les marchés locaux et régionaux.
Cependant, ces produits sont très périssables et subissent d’importantes pertes après la récolte. Selon Kitinoja et Kader (2015), les pertes post-récolte des fruits et légumes dans les pays en développement peuvent atteindre 30 à 50 % de la production totale. Ces pertes représentent un problème majeur pour la sécurité alimentaire, car elles réduisent la disponibilité des produits sur les marchés et diminuent les revenus des producteurs.
Dans le cas spécifique de la tomate, du piment et du poivron, les pertes post-récolte sont particulièrement élevées en raison de leur forte teneur en eau et de leur sensibilité aux dommages mécaniques. Arah et al. (2015) soulignent que ces pertes surviennent à différents stades de la chaîne de valeur notamment pendant la récolte, le transport, le stockage et la commercialisation.
Les pertes post-récolte des légumes résultent de plusieurs facteurs liés aux pratiques agricoles, aux infrastructures de transport et aux conditions de stockage.
Selon Kader (2005), les pertes peuvent être causées par des facteurs physiologiques, microbiologiques et mécaniques. Les fruits récoltés à un stade de maturité inapproprié peuvent se détériorer rapidement, tandis que les blessures causées lors de la manipulation favorisent le développement de micro-organismes responsables de la pourriture.
De plus, Arah et al. (2015) expliquent que les mauvaises pratiques de manipulation constituent l’une des principales causes de pertes post-récolte. Dans de nombreux systèmes de production, les fruits sont transportés dans des sacs ou des paniers non adaptés, ce qui provoque des écrasements et des blessures. Ces dommages mécaniques accélèrent la détérioration des fruits et réduisent leur qualité commerciale.
Les conditions climatiques jouent également un rôle important dans la détérioration des légumes. Kader (2002) souligne que des températures élevées et une forte humidité accélèrent les processus de respiration et de maturation des fruits, ce qui réduit leur durée de conservation. En l’absence d’installations de stockage appropriées, les produits maraîchers se détériorent rapidement après la récolte.
Face à l’importance des pertes post-récolte, plusieurs stratégies ont été proposées dans la littérature pour améliorer la conservation des produits maraîchers.